Kleinste Soepfabriek, Italiaanse bonensoep, 400ml

Dit is een ribollita, een dubbel gekookte Toscaanse soep. De eerste dag moet de soep en de bonen gekookt worden, en de tweede dag opgewarmd worden zodat deze een volle rijpe smaakt krijgt. Iets van fermentatie? Wij beginnen al een dag eerder met de bonen te weken, liefst een aantal verschillende. Dan de ochtend erna koken we deze gaar en romig. Dan komen de groentes, wortel, selderij en ui erbij (tre aromatichi) verder kool en miso voor de hartigheid , wederom gekookt met kombu en bonenkruid voor de verteerbaarheid. Ribollare is wanneer je deze thuis nogmaals opwarmt! 

Verwarm in een pan, verdun met een halve pot water (200 mililiter). Soep voor bij geroosterd boerenbrood zonder zout (zoals in Toscane gegeten) extra olijfolie en rijpe ossenhart tomaat erbovenop . Past uitstekend in het mediterraanse dieet!

Ingrediënten
water
broccoli*
gefruite ui* (ui*, zonnebloemolie*) wortel*
groenSELDERIJ*
bonen* (variërende soorten 11%)
tomatenpuree*
aardappelzetmeel*
olijfolie*
miso*(SOJA*,rijst*,zout, kojicultuur, gist)
zonnebloemolie*
peterselie*
knoflook*
bonenkruid*
zwarte peper*
laurier*
zeewier Kombu.
* van biologische herkomst

Voedingswaarden
Energie:
214KJ / 51Kcal
Koolhydraten:
4,63g
Suikers:
1,11g
Eiwit:
2,09g
Zout:
0,56g
Verzadigd vet:
0,25g
Onverzadigd vet:
1,56g

Allergenen
Gluten:
Nee
Schaaldieren:
Nee
Ei:
Nee
Vis:
Nee
Pinda:
Nee
Soja:
Ja
Melk:
Nee
Noten:
Nee
Selderij:
Ja
Mosterd:
Nee
Sesam:
Nee
Sulfiet:
Nee
Lupine:
Nee
Weekdieren:
Nee

Over Kleinstesoepfabriek

Door bijzondere recepten, smaakvolle fairtrade en biologische ingrediënten en aandachtige productie, ontstaat een product waarmee we mensen blij maken en verwarmen via de smaak. Hierdoor zijn we met elkaar verbonden.

De producten en hun verpakking zijn duurzaam. Innovaties zijn gericht op maximale vernieuwing en houdbaarheid.