Zomerpostelein, 250gr, Tuinderij De Overkant

Postelein is een vergeten groente die overal lekker bij is en supergezond. Het is een hele andere plant dan de winterpostelein. Zomerpostelein is een vetplant met een vlezige structuur. Het dikke blad kenmerkt de smaak van zomerpostelein, die mild friszuur/zout is. Hierdoor is de groente ideaal om in de meest uiteenlopende gerechten te verwerken, rauw of gekookt. Postelein is ook een wilde plant. Ze komt in Midden-Europa voor. In de lage warmere. Zelfs tussen voegen van muren of bestratingen. Als het maar warm is. In Nederland is het in het wild vrij zeldzaam, maar komt het vooral in het zuiden van het land voor. 

Culinair
Zomerpostelein is een kwetsbare groente die maar een korte kooktijd nodig heeft. Rauw is ze heerlijk in salade of met pesto! De steeltjes kunnen klein gesneden gewoon gegeten worden.
Je kunt ook zomerpostelein koken, wokken, roerbakken, stamppot maken, er soep van trekken of het rauw in salades verwerken.

Gezondheid
Er worden zeer geneeskrachtige waarden toegedicht aan zomerpostelein. Zomerpostelein is een goede bron voor omega-3 voor mensen die geen vis eten. Er wordt zelfs gezegd dat zomerpostelein de beste bron hiervoor is. De bladeren worden ook gebruikt tegen huidirritaties als gevolg van insectensteken en -beten, het helpt tegen diarree en dysenterie.

Geschiedenis
Postelein wordt al eeuwen gegeten over de hele wereld. Zo stond het al in de kruidentuin van de Babylonische koning Marduk-apla-iddina II.
In de oudheid stond de plant bekend om zijn helende krachten en Plinius de Oudere (ca. 70 vC) adviseerde om de plant als amulet te dragen om het kwaad te bestrijden. In China heet het Ma Chi Xian en is het een traditioneel medicijn, o.a. tegen hoge bloeddruk. Het reguleert in elk geval iets in de spijsvertering. Want in het oude Griekenland was postelein een populair hulpmiddel tegen verstoppingen en ontstekingen van de urinewegen. Pedanius Dioscorides (1e eeuw n Chr) beval postelein aan als middel tegen kiespijn, hoofdpijn ontstekingen en indigestie.

Bewaren
Bewaar in de koelkast zonder deze eerst te wassen. Was de groente pas vlak voor gebruik.

Recepten
Alle benodigde ingrediënten vind je ook in onze webwinkel.

1. Gemengde salade met zomerpostelein
2. Gezichtsmasker van Zomerpostelein
3. Groene groentesoep met zomer postelein
4. Powershake met groente en fruit
5. Salade met zomerpostelein, gember en doperwten
6. Stamppot met gegrilde tomaten met geitenkaas
7. Stoof met zelfgebakken flatbread, olijven, en kikkererwten
8. Zomerstamppot met postelein, bacon en oude kaas
9. Zomerstamppot met postelein, feta en snelle muntolie.
10. Zomerstamppot met zomerpostelein (vegan)