Aubergines, 500gr, Overkant

Als je aan aubergines denkt, denk je al snel aan Mediterrane gerechten, zoals een moussaka. Maar aubergine kan door zijn vrij neutrale smaak in een grote verscheidenheid aan gerechten worden verwerkt. Zoals in lekkere roerbakgerechten, grilgerechten en ovenschotels. De donkerpaarse schil van de vrucht bevat de meeste smaak. Het witte vruchtvlees heeft een neutraler karakter. Hierdoor is de aubergine een ideale combinatiegroente.

Bewaren
Bewaar aubergines op een donkere, koele plaats waar het een beetje vochtig is. Ze zijn op deze manier 1 week houdbaar. Omdat aubergines zeer gevoelig zijn voor lage temperaturen is het raadzaam de vruchten niet bij temperaturen lager dan 16 graden.