Charmeux original, ongeveer 200gr / prijs per kg, Bastiaansen

In het Brabantse Molenschot staat de kaasmakerij Bastiaansen. Hier worden iedere dag de lekkerste kazen gemaakt van grasmelk. De koeien lopen meer dan gemiddeld buiten in een weide vol grassen, klavers, kruiden en bloemen. Dat zorgt voor de lekkerste melk én dus kaas. Deze halfharde roodflorakaas heeft ongeveer 6 weken gerijpt. Tijdens deze rijpingsperiode ontwikkelt de kaas een zachte, romige smaak met fluweelzachte textuur.

Informatie met betrekking tot allergieën en speciale diëten

• Bevat: Melk, Lactose

Ingrediënten

U proeft het verschil!

Nederlanders staan bekend als echte kaas-eters. Hoewel we 'slechts' op nummer 10 staan van de landen waar per persoon het meeste kaas gegeten wordt, eten we toch zo'n 20 kilo kaas per persoon per jaar. Dat is niet niks! Maar verwonderlijk is het ook niet, kijkend naar alle lekkere kazen. Denk bijvoorbeeld aan de heerlijke kazen van Bastiaansen! Binnen het ruime assortiment is voor iedereen een favoriet te vinden. 

Samen met de boeren

De kaas voor Bastiaansen kaas komt van ongeveer 50 Nederlandse boeren, die samen een coöperatie vormen en mede-eigenaar zijn van Bastiaansen. Door deze constructie hebben de boeren mede-verantwoordelijkheid over de kwaliteit van de kaas, wat de smaak van Bastiaansen natuurlijk alleen maar ten goede komt. 

Omdat de kwaliteit van de kaas natuurlijk samenhangt met de kwaliteit van de melk, wordt er vanuit Bastiaansen ook veel aandacht besteed aan de boerenbedrijven. Er worden workshops gegeven; bijvoorbeeld over dierenwelzijn, energie, landschap en milieu. Als de koeien in een duurzame stal staan en op vruchtbare grond kunnen grazen, hebben ze een beter leven én dan geven ze melk van uitstekende kwaliteit.

De boeren komen ook regelmatig bij elkaar om kennis en ervaringen uit te wisselen. Zo kunnen ze van elkaar leren en zorgen ze samen voor een steeds betere, duurzame manier van produceren.

Met oog voor detail

De kaas wordt volgens ambachtelijk proces gemaakt; de melk wordt gestremd, in de vorm gedaan, geperst, gepekeld en krijgt vervolgens de tijd om te rijpen. In dit proces wordt nog altijd veel met de hand gedaan, omdat melk een ‘levend’  product is, dat iedere dag anders kan zijn. Bij het maken van de kazen wordt op de kleinste details gelet.

Deze details zorgen ervoor dat Bastiaansen kaas van constante kwaliteit kan leveren. Zo weet men wat ze kunnen verwachten en wordt er niet mis gepakt op de smaak van een favoriet stukje kaas.