Olijfolie, extra vierge, Sevillenca-, 500ml, Tres Chimneas


Tres Chimneas olijfolie
Wel en niet uit de buurt. Marc van het IJsselpaleis in Deventer heeft in Zuid Catalonie een olijfboomgaard. Marc over zijn "Tres chimneas""Er staan ruim 1000 150 jaar oude bomen. 120 bomen heb ik gerehabiliteerd en daarvan heb ik het afgelopen jaar mijn eerste biologische olie geoogst. De olie op een ambachtelijke pers verwerkt. Bij de totstandkoming van mijn olijfolie zijn de uitgangspunten van biologische teelt geheel toegepast. De olijven zijn zo vroeg mogelijk in het seizoen geoogst. Vroeg oogsten geeft de beste smaak en het laagste zuur gehalte in de olie, bij mij o,o2%. Alle olijven zijn binnen 4 dagen geperst omdat bij een langere opslag het zich ontwikkelende zuurgehalte de kwaliteit van de olie niet ten goede komt.De soortenFarga: een oud super ras met kleine olijven die een smakelijke olie geven. Het is een ras dat al 100 jaar niet meer word aangeplant.
Sevillenca een olijf met een wat vlakkere smaak.
Muruda een olijf die een wat pikante smaak geeft en bont gekleurd afrijpt.
Dit zijn de drie rassen van de streek. De Farga is zeldzaam en deze geeft mijn olie zijn karakteristieke smaak.HoudbaarheidDe olie is ongefilterd en een jaar houdbaar. De houdbaarheid is afhankelijk van de opslag ervan. Koel en donker bewaren is het best, dat is de reden dat ze zijn afgevuld in een groene fles. In principe bederft olijfolie niet, hij verandert alleen van smaak.Meer informatieMarcs facebookpaginaOf stuur een mailtje naar info@ijsselpaleis.nl
Foto('s):
Prijsinformatie:
Prijs per :
€ 12,50 € 10,95
Aantal: Bestellen
Op verlanglijst
 

Heeft u een vraag over dit product?

Stel ons uw vraag

EAN

 

Stel een vraag over dit product

Velden met een * zijn verplicht om in te vullen.

Jouw vraag is verzonden! Bedankt.

We zullen jou zo snel mogelijk voorzien van een antwoord.

Anderen bekeken ook